Vetafscheider
Ook wel: vetput, vetvanger, vetscheider
Voorziening die vet en olie uit keukenafvalwater haalt voordat het in het riool komt; voor veel horeca verplicht volgens NEN-EN 1825.
Een vetafscheider vangt dierlijke en plantaardige vetten en oliën op uit het afvalwater van een (groot)keuken. Het water stroomt door een bak waarin het vet afkoelt en bovenop gaat drijven, terwijl zware delen naar de bodem zakken in een slibvanger. Het voorgezuiverde water gaat daarna naar het riool.
Zonder afscheider stolt vet in het riool en veroorzaakt het verstoppingen en stank. Voor bedrijven die voedsel bereiden is een vetafscheider daarom vaak verplicht via de algemene milieuregels of de omgevingsvergunning. Het IPLO noemt NEN-EN 1825-1 en -2 als norm voor ontwerp en dimensionering. Voor kleine bedrijven met lichte bereiding kan het bevoegd gezag een kleinere of geen voorziening accepteren; dat verschilt per situatie.
Onderhoud is essentieel: legen en reinigen moet regelmatig door een erkend bedrijf gebeuren. Brancheorganisatie KHN noemt als richtlijn ten minste maandelijks. Een volle afscheider werkt niet meer en geeft geuroverlast.
Gerelateerde begrippen
Slibvangput
Put of bak waarin zand, slib en zware deeltjes uit afvalwater bezinken voordat het verder het riool of een afscheider in gaat.
Uitstortgootsteen
Diepe, robuuste bak, vaak van RVS of keramiek, om emmers te vullen en vuil water te legen.
DWA (droogweerafvoer)
Afvoer van huishoudelijk afvalwater uit toilet, douche, keuken en wasmachine naar het vuilwaterriool.
Voorspoeldouche
Professionele keukenkraan met krachtige sproeikop aan een spiraalveer om vaat voor te spoelen voor de vaatwasser.
Ontstoppen
Het verwijderen van een verstopping in afvoer, sifon, toilet of riool, mechanisch of met een middel.